Title
Informatii alergeni
Alergenii sunt proteine care provoacă o reacție exagerată a sistemului imunitar.
În general alergenii din produsele alimentare pot fi reprezentați fie de diferite adaosuri precum proteinele din soia, proteinele din lapte sau glutenul, fie de condimente: piper, boia sau semințe de țelină
Conform Directivei 2000/13/ CE A PARLAMENTULUI EUROPEAN ŞI A CONSILIULUI din 20 martie 2000 alergenii din alimente se pot încadra în următoarele grupe:
![](http://localhost:3000/storage/files/410-240x240-resize_1.png)
Cereale care contin gluten (grau, secara, orz, ovaz, grau spelt, grau mare sau hibrizi ai acestora) si produse derivate.
![](http://localhost:3000/storage/files/410-240x240-resize_1.png)
Telina si produse derivate
![](http://localhost:3000/storage/files/410-240x240-resize_1.png)
Crustacee si produse derivate.
![](http://localhost:3000/storage/files/410-240x240-resize_1.png)
Mustar si produse derivate
![](http://localhost:3000/storage/files/410-240x240-resize_1.png)
Oua si produse derivate.
![](http://localhost:3000/storage/files/410-240x240-resize_1.png)
Seminte de susan si produse derivate
![](http://localhost:3000/storage/files/410-240x240-resize_1.png)
Peste si produse derivate.
![](http://localhost:3000/storage/files/410-240x240-resize_1.png)
Dioxid de sulf si sulfiti in concentratii de peste 10 mg/kg sau 10 mg/litru, exprimate in SO2
![](http://localhost:3000/storage/files/410-240x240-resize_1.png)
Arahide si produse derivate.
![](http://localhost:3000/storage/files/410-240x240-resize_1.png)
Lupin si produse derivate
![](http://localhost:3000/storage/files/410-240x240-resize_1.png)
Soia si produse derivate.
![](http://localhost:3000/storage/files/410-240x240-resize_1.png)
Lapte si produse derivate (inclusiv lactoza).
![](http://localhost:3000/storage/files/410-240x240-resize_1.png)
Fructe cu coaja, de exemplu migdale (Amygdalus communis L.), alune de padure (Corylus avellana), nuci (Juglans regia), anacarde (Anacardium occidentale), nuci Pecan [Carya illinoiesis (Wangenh.) K. Koch], nuci de Brazilia (Bertholletia excelsa), fistic (Pistacia vera), nuci de macadamia si nuci de Queensland (Macadamia ternifolia) si produse derivate.